Corso sulla Sterilizzazione degli Alimenti, Parma, 13-14 marzo 2014: con esercitazione pratica

Il corso intende fornire le basi per una corretta progettazione e conduzione del programma di trattamento termico idoneo alla sterilizzazione degli alimenti oltre a un aggiornamento sulle più attuali tecniche di registrazione e monitoraggio del processo. Gli obiettivi sono: l'identificazione dei punti critici nel trattamento termico e nel confezionamento dei prodotti alimentari; la comprensione dell'influenza sulla stabilità del prodotto finito delle variabili produttive, d'imballaggio, l'acquisizione delle nozioni per il calcolo e il controllo dei trattamenti. Il co rso si caratterizza per una parte di esercitazione pratica che consentirà di progettare e di monitorare un programma di sterilizzazione.

AI PARTECIPANTI SARA' RILASCIATO UN DIPLOMA DI PARTECIPAZIONE

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Lunedì, Marzo 10, 2014